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从古至今美食的秘密
作者:admin 发布日期:2018-03-17 15:04

  今天品牌小吃加盟小编为您介绍从古至今民以食为天的秘密,在调味料方面,中国人很早就知道了姜的作用。孔子晚年爱吃姜,也许是因为他偏好姜的辣味,更为重要的是因为姜能解除腐肉中的毒素。唐朝时,韩愈被贬潮州,为了避除潮汕之地的瘴疠之气,韩文公也以生姜为主要食材,为潮汕解除了萦绕不绝的疫病。中国传统的调料除姜、葱外,其余的调料大多都由外来引进。如苜蓿、洋葱引进自西域,大蒜引进自尼泊尔,芝麻、胡椒、砂糖引进自印度,辣椒则是在明朝末年才由墨西哥和秘鲁传到中国。由此可见,中国人如今受欢迎的火锅早也得是清朝才在四川、重庆一带码头船工们的餐桌上出现,品牌小吃加盟宽窄巷正宗川味美食。

  尽管在明清以前,中国人的餐桌上可食用的食材并不很多,但这丝毫不影响中国人对于烹调美食的研究。即使在中国传统文化中,孟子提出了“君子远庖厨”一说,可君子亲近厨房,并成为烹调高手的却大有人在。商代的开国宰相伊尹,被奉为中国厨师行业的祖师爷。在没有成为宰相之前,他是夏桀王信任的御厨。因此,从先秦到如今,从孔子所谓“食不厌精、脍不厌细”到庄子《养生主》再到唐代诗人韦巨源的《烧尾食单》、明末清初李渔的《闲情偶寄》、清朝文坛领袖袁枚的《随园食单》,美食早已不再是人们随口而过的味觉刺激,它已然成为中国文化中的一个重要的环节,一个与中国人息息相关的生存要义。

  如果硬要在中国的饮食文化上找一个极致,那么明末清初的大文论家金圣叹堪称这个极致。面对法场上即将就戮的屠刀,金大评论家竟然镇定自若地对自己的儿子说:“某家有一祖传秘方要传与你,花生与豆干同嚼有牛肉味,日后若是家贫买不起牛肉,可以此法一解馋痨。万嘱。万嘱。”话音一毕,慷慨赴死。临死都不忘传递美食要义,这才是真正活在了舌尖上的中国人。宽窄巷成都名小吃囊括巴蜀面食、传统小吃、佐酒凉菜、川渝炒饭、抄手饺子、养生粥点等美食。欢迎您前来品尝,感受异地风味小吃。